如何清蒸鲈鱼不老
要清蒸出不老且美味的鲈鱼，可以遵循以下步骤和技巧：
挑选合适的鲈鱼
选择重量在750克左右的鲈鱼，这个重量的鲈鱼肉质既嫩又鲜，适合清蒸。
观察鱼眼是否清澈，鳞片是否光滑，鱼鳃是否鲜红，确保鱼的新鲜度。
处理鲈鱼
清理鱼鳞、鱼鳃、内脏和黑膜，这些是腥味的来源。
冲洗鱼血，确保鱼身表面干净无杂质。
不要抹盐和料酒，以免鱼肉失水变柴。
使用葱姜水去腥
准备葱姜，切成片和丝，用温水搓揉后榨出汁水。
将葱姜水轻轻按摩在鱼身表面，特别是鱼身两侧和腹部，然后浸泡五分钟。
准备蒸盘和调味料
取一些葱段和姜片铺在蒸盘底部，吸附多余的腥味。
切几片柠檬放在鱼身上，增强鲜味。