猪肝猪腰炒蒜

猪腰猪肝炒蒜薹是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪肝 250克

蒜苔 250克

大蒜 2瓣

生姜 1块

尖椒 3个

淀粉 1勺

酱油 1勺

盐 少许

料酒 适量

白米醋 适量

鸡精 适量

胡椒粉 适量

干花椒 适量

食用油 适量

制作步骤：

猪肝处理

猪肝切片，用清水冲洗干净。

猪肝用姜丝、淀粉、酱油、盐腌制片刻。

蒜苔处理

蒜苔洗净，切段备用。

蒜苔可以放入烧开的水中焯熟，捞出沥干水分。

其他配料

大蒜和尖椒炒香。

可以加入杏鲍菇等其他配料增加口感。

炒制过程

锅里放油，将大蒜和尖椒炒香。

放入猪肝，快速摊开，翻炒至变色。

倒入蒜苔和其他配料，淋入酱油，快速翻炒均匀。

根据个人口味加入盐、鸡精、胡椒粉等调味料。

出锅装盘

炒至所有食材熟透，调味均匀后即可盛盘。

小贴士：

猪肝切薄片，容易熟，炒的时候不用炒太久，不然会老。

蒜苔炒之前可以焯水，这样炒出来的颜色更鲜亮，口感也更脆嫩。

可以根据个人口味调整调味料的用量，喜欢辣的可以加入干辣椒或者辣椒酱。

这道猪腰猪肝炒蒜薹色香味俱全，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。