荷叶蒸茄子
荷叶蒸茄子是一道美味的中式菜肴，主要材料包括茄子、豆角、干荷叶、蒜头、辣椒、盐、油、蚝油和腐乳。以下是制作这道菜的步骤：
准备食材
茄子 1个
豆角 10条左右
干荷叶 1块
蒜头 半个（不喜欢蒜味的可不放）
辣椒 1个（喜辣的多放）
盐 一丢丢
油 3大勺
蚝油 1勺
腐乳 2块
糖 一丢丢
葱花 适量
蒸笼（盘子）1个
泡发荷叶
挑选大块的荷叶，用自来水泡3个小时左右，如果用温水泡30分钟左右就好了。泡的时候荷叶会浮上来，可以用重物压在上面。
准备蒸笼
最好准备一个直径26cm的竹蒸笼，如果没有就用个大点的盘子。
切食材
茄子和豆角洗干净，去头去尾分别切成段。茄子不用去皮，不要切太大块，以免难熟。