炒菜一斤肉放多少盐腌制

炒菜时一斤肉大约需要放 12至15克盐。如果口味偏重，可以适当增加盐的用量，但最好不要超过15克。如果使用了生抽、老抽等酱油类调味品，盐的用量可以相应减少一些。

一般用量：

一斤肉放12克左右的食盐，口味偏重时不要超过15克。

分次腌制：

一斤肉可以用70~80克盐，分三次腌制，每次使用不同量的盐，总共需要25天左右。

参考用量：

一般需要30-40克盐，保证鲜肉重量的百分之六。

特殊情况：

如果是用酱油类调味品，可以适当减少盐的用量，红烧肉大约需要4克盐。

综合以上信息，建议根据个人口味和具体烹饪方法来调整盐的用量，以达到最佳的口感和风味。