年夜饭炒菜需要什么菜品

年夜饭炒菜可以根据个人口味和喜好选择以下几种菜品：

腊肠炒荷兰豆

材料：广式腊肠4根、荷兰豆150克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒半汤匙、水淀粉适量。

做法：荷兰豆焯水后与晾凉的腊肠一起炒，加入料酒和水淀粉勾芡，最后撒上葱花即可。

四色时蔬小炒

材料：荷兰豆150克、山药200克、木耳适量、胡萝卜1段、油盐适量、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量。

做法：所有蔬菜焯水后与泡发的木耳一起炒，调味后出锅。

清炒苋菜

材料：苋菜500克、蒜末10克、姜丝5克、食用油30毫升、盐适量、白胡椒粉少许、鸡精少许（可选）。

做法：苋菜洗净切段，与蒜末和姜丝一起炒，调味后出锅。

葱烧海参

材料：干海参200g、葱白100g、姜20g、蒜10g、拍碎、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、糖1勺、料酒1勺。