菜心金针菇怎么做

菜心金针菇的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一

食材准备

金针菇100克

菜心100克

豆腐150克

植物油300克（实耗约30克）

素鲜汤、味精、精盐、胡椒粉各适量

制作步骤

金针菇去根，拣去杂质，用清水洗净。

菜心洗净，切成3厘米长的段。

豆腐切成块，下八成热的油锅中炸至金黄色，出锅倒入漏勺沥油。

炒锅上旺火，放油烧热，下金针菇炒出香味，再放菜心段、精盐、胡椒粉翻炒片刻，倒入豆腐块，素鲜汤烧入味后，加味精、麻油炒勺，出锅装盘即成。

做法二

食材准备

金针菇100克

油菜心100克

绍酒、精盐、味精、湿淀粉各适量

制作步骤

金针菇洗净，去根部，切成4厘米长的段。

油菜心洗净后将粗部削成橄榄状，与金针菇一起在沸水锅中焯一下捞出，沥净水分。

锅架火上，倒入油烧至七成热，放入金针菇、菜心一起下锅翻炒几下，加上绍酒、精盐、味精，用湿淀粉勾芡，淋入麻油即成。

做法三

食材准备

金针菇适量

油盐适量

制作步骤

金针菇掰散，锅中水烧开，放入金针菇，约1分钟，捞出，用凉水冲，并泡一会。

黄瓜用刨丝器刨出丝，金针菇挤掉水分，加入少许酱油、盐、糖、醋和黄瓜拌匀，淹小会。

辣椒切丝，蒜切碎，大炒中倒油，加热后放入辣椒丝，蒜碎，爆香，将油倒入拌好的金针菇中。

做法四

食材准备

金针菇100克

干粉丝1小把

菜心2条

葱花适量

盐少许

生抽适量

陈醋适量

花椒粉少许

辣椒油适量

花生油少许

制作步骤

准备好材料，清洗干净。

用汤锅煮开水，下点盐，放菜心烫熟夹起，下米粉烫熟捞出。

下金针菇煮熟，煮金针菇的时间长些，趁机用少许花生油把米粉拌散开。

切好葱花，加适量的陈醋、生抽、辣椒油、花椒粉调成酱汁。

煮好的金针菇捞出沥干水份，放到米粉上，摆好菜心，淋上调好的酱汁即成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。