金针菇几个品种好吃

金针菇是一种非常受欢迎的食用菌，其口感和营养价值都很高。根据市场情况，我们可以从多个角度来评价金针菇的品种。

白色金针菇

特点：色泽洁白、产量高，更受生产者欢迎，市场占有量大。

代表品种：

中菌白金针1号：由黄色金针菇杂交选育而来，具有我国自主知识产权的白色金针菇新品种，有望成为金针菇工厂化栽培的“黑马”品种。

白色品系F21：菌丝生长较慢，抗逆性差，但出菇快，栽培周期短，产量高，适合加工成出口商品。

黄色金针菇

特点：菌香浓郁、口感脆爽，但因产量低、栽培量少，市场占有量不高。

代表品种：

三明1号菌株：菌丝生长快，7天可满管，25~30天菌丝可长满瓶或袋，抗逆性强，适合鲜食及加工罐头。

007、008幼菇菌：菌盖淡黄至黄褐色，菌柄上部色淡，下部色深，密被褐色短绒毛，抗逆性强，接种后菌丝吃料快，出菇早，产量较高。

黄梗金针菇：最优质的金针菇品种，不管是鲜度还是爽脆感，比绝大多数野生菌更强。

榆黄菇

特点：菌伞油亮鲜黄，市场深受消费者喜欢，可食用率高，味道鲜美，有浓郁的香味，营养价值丰富。

栽培期：每年6-11月份为采收期，吉林、河北、广东、辽宁等地都有生产。