油炸羊肉萝卜丸子怎么做

油炸羊肉萝卜丸子的做法如下：

准备食材

羊肉和胡萝卜一起打成肉馅

葱花、姜末、花椒

馒头（可选，用于增加口感）

料酒、生抽、老抽、香油、盐、十三香、白胡椒粉等调味料

食用油

调制肉馅

将羊肉和胡萝卜打成肉馅，放入葱花和姜末。

分次放入花椒水，顺着一个方向搅上劲儿。

加入2勺生抽、适量盐、十三香、白胡椒粉、半勺老抽、1勺香油、1个馒头碎，再搅拌均匀。

炸制丸子

锅中烧油至7分热（插入筷子冒泡），下丸子，小火慢炸至丸子变色捞出。

油温升高后，再复炸30秒，直至丸子表面金黄酥脆。

这样，美味的油炸羊肉萝卜丸子就完成了。在炸制过程中，保持油温稳定，避免丸子外焦里生，是制作出理想丸子的重要技巧。