芹菜香菇怎么泡

泡发芹菜和香菇的步骤如下：

香菇的泡发

冷水泡发：将香菇放入冷水中，浸泡时间至少1小时，直到香菇完全膨胀变软。

温水泡发：也可以使用温水（约30度）泡发香菇，这样可以加快泡发速度，通常需要10-20分钟。

白糖水浸泡：在泡发香菇的水中加入一勺白糖，可以促进香菇的吸水能力，使其口感更香更鲜，泡发时间控制在10-20分钟。

面粉清洗：将泡发好的香菇用清水冲洗干净，然后加入一大勺面粉，用手抓匀，这样可以吸附掉香菇表面的灰尘和杂质，使香菇更干净。

芹菜的处理

摘洗：将芹菜的叶子摘掉，洗净后切成小段或碎粒。

烹饪

芹菜香菇汤：将泡发好的香菇和切好的芹菜一起放入高压锅中，加水搅拌成汁，加入适量盐，再加一点油，大火上汽转小火煮10分钟即可。

炒制：热锅倒油，放入胡萝卜丁翻炒半分钟，加入芹菜丁翻炒半分钟，再放入香菇丁，加适量盐、酱油翻炒均匀即可。

饺子馅：将泡发好的香菇和芹菜切成碎沫，加入盐、胡椒粉、老姜拌匀，然后包入饺子皮中。

建议：

泡发香菇时，建议使用冷水或温水，避免使用开水，以免营养流失。