田鸡炒芹菜

芹菜爆炒田鸡是一道色香味俱全的经典家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

芹菜：250克

田鸡：600克

生抽：5克

蚝油：5克

盐：3克

油：100克

酸辣椒：5克

生姜：5克

料酒：5克

香菜：10克

胡椒粉：5克

步骤

准备食材

田鸡洗净，剁成块，用盐腌制10分钟。

芹菜洗净，切成段。

生姜切片，蒜切末，酸辣椒切段，香菜切碎。

爆炒田鸡

锅中倒入油，烧热后加入酸辣椒、姜片、蒜末和酸辣椒段，大火爆炒几分钟。

加入腌制好的田鸡，翻炒至田鸡变色。

倒入料酒，继续翻炒几下。

加入生抽、蚝油，翻炒均匀。

倒入足够的水，水量刚好没过田鸡，大火煮开后转中小火煮5-8分钟，让田鸡充分入味。

炒芹菜

当田鸡煮至七八成熟时，加入切好的芹菜段。

大火翻炒芹菜，直到芹菜变软。

加入适量的盐，翻炒均匀。

出锅

当田鸡完全熟透，芹菜炒至断生时，撒上胡椒粉和香菜。

快速翻炒均匀，使所有食材的味道充分融合。

出锅装盘，一道美味的芹菜爆炒田鸡就完成了。

小贴士

田鸡在炒之前腌制一下，可以使其更加入味。

炒田鸡时要用大火快炒，以保持其鲜嫩口感。

芹菜最后加入，可以保持其爽脆的口感。

希望这道芹菜爆炒田鸡能为您带来美味和愉悦的用餐体验!