腌制萝卜丝用什么菜

腌制萝卜丝可以使用以下几种食材：

胡萝卜：

8斤（去皮后），切成均匀的细丝。

娃娃菜/白菜心：

2斤，切成细丝。

大蒜：

3头，切成薄片。

白萝卜：

1根，切成2-3毫米的薄片后切成均匀细丝。

红皮萝卜：

适量，用于增加风味。

青红小米辣：

各5根，增加辣味。

蒜片：

20克，增加香味。

生姜：

适量，用于去腥增香。

辣椒面：

适量，用于增加辣味和香味。

花椒：

适量，用于增加麻味。

茴香：

适量，用于增加香气。