虾仁炒香菇土豆片的做法

炒香菇虾仁土豆的做法如下：

食材准备

100g虾仁

50g冬笋

50g香干

50g土豆

50g香菇

调味：XO酱、辣酱、蒜蓉、姜末、水淀粉、盐、糖、鸡粉、葱花、食用油

处理食材

将虾仁、土豆、香干、香菇和冬笋均切成1CM左右大小。

虾仁切好后记得上浆。

香干、香菇和冬笋下锅焯水，出锅后再下入浆好的虾仁焯至7-8成熟。

炒制

锅热后倒入3.3调羹（50ml）食用油，将土豆炒至透明变黄。

下入焯好水的冬笋、香干和香菇。

中心空出，加入0.3调羹（5g）蒜末、0.7茶匙（4g）姜末、0.7调羹（10g）金字火腿xo酱和0.7调羹（10g）辣酱充分炒匀。

锅中心温度高，酱料下入后香味最大释放。

建议

使用金华金字火腿xo酱可以增加菜肴的鲜味和辣意，使调味更加丰富。

焯水可以去除食材的豆腥味和草酸，同时保持虾仁的鲜嫩口感。

炒制过程中要保持锅中心温度高，这样酱料才能充分释放香味。

按照以上步骤，你就可以做出一道鲜辣可口的香菇虾仁土豆了。