甜胚子汤做法

甜胚子汤

材料：

酿（或称为酒酿、甜酒曲）适量

红枣500克（免洗洗鲜甜红枣）

冰糖适量

鸡蛋1个

枸杞适量

小圆子（可选，也可以购买现成的）适量

做法：

准备食材

将红枣洗净，鸡蛋打散备用。

小圆子可以提前做好，也可以购买现成的。

煮红枣

将红枣放入锅中，加入适量清水，大火煮开。红枣具有很好的补血作用，让这道甜汤更加滋养。

下小圆子

待红枣煮开后，下入小圆子，用勺子轻轻搅拌，防止粘锅。煮至小圆子浮起即可。

倒入酒酿

将酒酿倒入锅中，继续煮至沸腾。酒酿具有独特的香味，能为甜汤增添风味。

淋入蛋液

将打散的鸡蛋液慢慢淋入锅中，用勺子轻轻搅拌，使蛋液均匀分布在汤中。

淋入水淀粉

为了使甜汤更加浓稠，可以淋入适量水淀粉。水淀粉可用淀粉和水按1:2的比例调配。

加入冰糖、枸杞

待甜汤再次煮开后，加入适量冰糖，根据个人口味调整甜度。同时，放入洗净的枸杞，煮至冰糖溶化即可。

盛入碗中

最后，将甜胚子汤盛入碗中，即可食用。

这道甜胚子汤结合了红枣、酒酿、鸡蛋和枸杞的甜味与营养，口感丰富，适合作为一道甜品或早餐食用。