买的黑芝麻糊能发面吗

黑芝麻糊 可以用于发面。在发面过程中，黑芝麻糊中的糖类可以被酵母菌利用作为发酵的能量来源，同时还能为面团增添风味和营养价值。使用黑芝麻糊发面时，应注意控制用量，以免影响面团的发酵效果和口感。此外，也有建议将黑芝麻糊揉入发面中蒸馒头，这样可以使馒头带有香浓的黑芝麻味道。

具体操作方法如下：

1. 取400克面粉，加入250毫升兑入3克酵母的温水，搅拌均匀。

2. 边加水边用筷子搅拌，把面揉光滑，面上覆盖湿布，盆上加盖保鲜膜，放在阳光充足的地方，发酵至2-3倍大小。

3. 发酵好后，揉一揉排气，擀成一张大饼，将黑芝麻糊均匀铺撒上面，卷起来，用刀切成分，表面覆盖湿布醒发30分钟（二次发酵）。

4. 醒发好后，上烧开水的蒸锅中，大火蒸15分钟，关火后不开盖保持3到5分钟，掀盖即可。

综上所述，黑芝麻糊可以用于发面，并且能够提升馒头的风味和营养价值。只需注意控制用量和正确的操作方法，就能制作出美味的发酵面食。