土豆烧排骨面片

土豆烧排骨面片是一道结合了排骨的鲜美和面条的筋道的美食。下面是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

猪排骨

土豆

面粉

豆渣/豆浆

料酒

生姜

葱

大蒜

干辣椒

豆瓣酱/黄豆酱

冰糖

老抽

生抽

蚝油

香叶

八角

桂皮

花椒

盐

步骤

和面

将面粉、豆渣、豆浆、盐混合揉成面团，松弛30分钟。

将松弛好的面团搓成长条，分成若干个面剂子，擀成小饼备用。

准备排骨

排骨焯水去血沫，洗净后备用。

炒制排骨

锅里倒油烧热，放入排骨翻炒至表面微黄。

加入白糖炒糖色，老抽、蚝油和大喜大烤肉酱翻炒至排骨上色。