炒苦瓜凉拌苦瓜文案

炒苦瓜和凉拌苦瓜都是夏季消暑的好选择，各有其独特的风味和做法。

炒苦瓜

炒苦瓜是一道常见的家常菜，做法简单，口味鲜美。以下是炒苦瓜的步骤：

材料准备：

苦瓜、鸡蛋、盐、鸡精、油。

处理苦瓜：

将苦瓜对半切开，挖去内部的白色瓤子，切成薄片，用盐腌制10分钟，然后用水冲洗干净。

炒制：

鸡蛋打在碗里，加入少许清水搅散，起锅烧油，油热后倒入蛋液，炒至凝固后盛出。再往锅中倒入少许油，油热后倒入苦瓜片，快速翻炒。

调味：

待苦瓜片变得稍微透明时，加入炒好的鸡蛋，加上盐、鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。

凉拌苦瓜

凉拌苦瓜是一道清爽开胃的凉菜，适合夏天食用。以下是凉拌苦瓜的步骤：

材料准备：

苦瓜、蒜末、盐、生抽、白糖、辣椒油、香菜末（可选）、鸡精/味精（根据个人口味）。

前期准备：

将苦瓜洗净，去除内瓤和瓜籽，切成薄片。

制作过程：

在大碗中加入切好的苦瓜片，加入适量的盐拌匀，腌制10分钟，然后用水冲洗，留下苦瓜片。在小锅中加入适量的水，煮沸后加入少许盐和鸡精，将苦瓜片放入沸水中焯烫至熟透但保持碧绿。在碗中加入蒜末、生抽、白糖、辣椒油和香菜末，调成凉拌汁。将调好的凉拌汁倒入苦瓜片中，轻轻拌匀即可。

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