白玉苦瓜炒小鱼干做法

白玉苦瓜炒小鱼干的做法如下：

准备材料

苦瓜300克

小鱼干150克

油适量

盐20克

生抽2小匙

料酒2小匙

卤汁适量

豆瓣酱5克

姜5克

蒜头5克

辣椒适量

处理食材

小鱼干洗净备用。

苦瓜去瓢切丁，辣椒切细，洋葱切丁。

姜切丝，蒜头切碎，红椒切丁，葱切细。

炒制过程

热油炒香姜蒜，葱头粒。

倒入鱼干炒香。

加入苦瓜一起翻炒。

加入红椒丁，适量的卤汁，豆瓣酱，生抽，料酒，盐炒匀。

加入青辣椒，洋葱丁一起炒至香味出来，最后撕上葱花即可。

提示和建议

如果喜欢更苦的口感，可以选择不抓盐，直接炒制。

如果喜欢熟透的口感，可以多炒一会儿，直到苦瓜表面微焦。

这样一道美味的白玉苦瓜炒小鱼干就完成了，您可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量。