河南溜青椒做法
河南溜青椒的做法如下：
凉拌青椒
食材：青椒300克，盐3克，味精2克，香油2克，酱油15克，蒜适量，糖2克，生抽适量，醋适量，鸡精适量。
步骤：
1. 准备好洗净的青椒，去蒂去籽，切成不规则的条。
2. 青椒放开水锅里焯透，捞出沥干水备用。
3. 沥干水的青椒用盐腌制20分钟左右。
4. 在沥干腌制好的青椒中加入酱油、香油、蒜末、糖、鸡精、醋等，拌匀即可。
醋溜青椒
食材：青椒250克，酥炸粉、番茄酱、花生油、白糖、白醋、盐、芡汁各适量。
步骤：
1. 把青椒洗净，掰开去籽，排肺柱再切成长条。
2. 把酥炸粉加水调成糊状，放入青椒挂糊。
3. 把挂了糊的青椒在热油里炸熟，捞出沥油。
4. 将番茄酱、白糖、醋、盐、芡汁用油炒匀，再倒入炸好的青椒，快速拌匀，盛出装盘即可。