西红柿烤猪脚的做法窍门

西红柿烤猪脚的做法如下：

猪脚

黄豆

大蒜

生姜

食用油

啤酒

西红柿

料酒、盐等调味料

将猪脚清洗干净，放入锅中焯水，加入料酒和姜片去腥，大火烧开后转小火煮3-5分钟，捞出猪脚并清洗干净，控干水分备用。

将黄豆倒入碗中，加入60度左右的热水泡发，直至黄豆变软。

大蒜切片，生姜切丝，西红柿切块。将西红柿用开水烫一下去皮，再切成小块备用。

锅中倒入食用油，油热后加入蒜片和姜丝翻炒出香味，再放入西红柿块炒至软烂。

将焯好水的猪脚、泡发好的黄豆以及炒好的西红柿一起放入锅中，加入一包红烧料汁和一瓶啤酒，啤酒量没过猪脚即可。盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，期间需多翻动几次，以确保均匀受热。

炖煮1小时后，关火焖2分钟，然后将猪脚取出，此时的猪脚已经非常美味可口。

小贴士：