川菜猪肝炒大白菜

川菜猪肝炒大白菜的做法如下：

食材准备

猪肝300克

大白菜200克

姜适量

蒜适量

干辣椒适量

辣椒粉少许

料酒少许

鸡精少许

油盐适量

生抽少许

耗油少许

处理食材

猪肝清洗后泡水去血水，切片，用料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、盐腌制10分钟。

大白菜洗净沥干水分，切成竖条备用。

姜蒜切碎，干辣椒切小段。

烹饪步骤

热锅倒入适量油，放入姜蒜和干辣椒爆香。

放入猪肝大火炒至变色，盛出备用。

锅中留底油，倒入大白菜中火翻炒，加少许盐。

大白菜炒软后，倒入猪肝翻炒均匀。

加些许耗油、辣椒粉、鸡精，翻炒均匀后出锅。

小贴士

猪肝炒至变色即可盛出，避免过火变老。

不喜欢太辣可适量减少辣椒粉。

这样一道美味的川菜猪肝炒大白菜就完成了，既有猪肝的鲜嫩，又有大白菜的爽脆，非常开胃下饭。