卤猪耳和猪肝

卤猪耳和猪肝是两种非常受欢迎的中式卤味，它们各自具有独特的口感和营养价值。以下是它们的制作方法和一些相关信息：

卤猪耳的制作方法

食材准备

猪耳朵1个

香叶3片

花椒1小把

绵白糖1勺

生姜1个

八角6颗

老抽2勺

十三香少许

干红辣椒5颗

生抽1勺

黄酒1勺

桂皮1个

陈皮1个

精盐1勺

制作步骤

猪耳朵处理干净，用刀将猪耳朵刮一遍。

准备卤料：生姜1个、香叶3片、桂皮1个、干红辣椒5颗、八角6颗、花椒1小把、陈皮1个。

清水冲洗猪耳朵，然后用盐搓洗猪耳朵，锅中放入清水煮沸焯烫猪耳朵。

倒入少许的一品鲜，倒入干红辣椒、生姜等卤料，加进老抽上色。

加进生抽；再放入少许十三香粉，少许的味极鲜提鲜，勺料酒那是必须的，放入1勺白糖。