酸甜排骨椒盐排骨

椒盐排骨是一道广受欢迎的中式菜肴，以其色泽金黄、外焦里嫩、口味咸香而著称。以下是制作椒盐排骨的详细步骤：

食材准备

排骨：500克

鸡蛋：1-2个

淀粉：适量

面粉：适量（可选，与淀粉一起使用可以增加酥脆感）

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

花椒粉：适量

椒盐粉：适量（成品调味，也可自制）

食用油：适量（用于炸制）

葱、姜、蒜：适量（用于腌制和爆香）

干红辣椒：适量（可选）

做法步骤

腌制排骨

将排骨洗净，剁成小块，用厨房纸吸干水分。

加入料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉，用手抓匀，腌制20-30分钟，以去腥增香。

腌制完成后，加入淀粉，继续抓拌，使每块排骨都均匀裹上淀粉。

制作裹粉

在一个大碗中，打入鸡蛋并搅散。