耗油香菇炒芹菜怎么做

耗油香菇炒芹菜的做法如下：

准备食材

香菇洗净切成厚片

芹菜去叶切成段

葱切成葱花

姜切成蒜末

辣椒切成丝（可选）

焯水

烧一锅水，加入少许食用盐和食用油

先放入香菇焯水60秒

再加入芹菜段烫30秒，捞出后控干水分

炒香

起锅烧少许油，下入葱姜炒香

加入辣椒丝继续炒出香味（如果使用）

调味

加入蚝油、生抽提味

加入精盐、味精、鸡粉和少许白糖，翻炒均匀

翻炒

下入焯好水的香菇和芹菜

大火翻炒均匀，炒至食材熟透，香味四溢

出锅

将炒好的香菇芹菜装盘即可

小贴士：

焯水时加入盐和油可以使芹菜保持翠绿色，提升菜品的卖相。

炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的脆嫩口感。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

希望这个做法对你有所帮助!