整捆芹菜冬季怎保鲜

在冬季保存整捆芹菜的方法有以下几种：

冰箱保鲜

将芹菜的根部和叶子全部用保鲜膜包住，然后放入冰箱保鲜层。

将新鲜、整齐的芹菜捆好，用保鲜袋或保鲜膜将茎叶部分包严，再将芹菜根部朝下竖直放入清水盆中。

芹菜叶子摘掉后，用报纸把芹菜杆包起来，根部朝下放在水盆中，可以保鲜三到五天。

冷藏保存

把剩下的芹菜切成小段，清洗干净沥干，放进保鲜膜内，挤出多余空气，放进冷冻区保存。这种冷藏的方法可以保存芹菜3—5天。

假植贮藏

芹菜带土连根铲下，以单株或成簇假植于沟内，然后灌水淹没根部，以后视土壤干湿情况可再灌水一二次。为便于沟内通风散热，每隔1米左右，在芹菜间横架一束秫秸把，或在沟帮两侧按一定距离挖直立通风道。芹菜入沟后用草帘覆盖，或在沟顶做成棚盖然后覆上土，酌留通风口。以后随气温下降增厚覆盖物，堵塞通风道。整个贮藏期维持沟温在0℃或稍高，勿使受热或受冻。

冷库贮藏

芹菜可装入有孔的聚乙烯膜衬垫的板条箱或纸箱内，也可以装入开口的塑料袋内。这些包装既可保持高湿、减少失水，也没有二氧化碳累积或缺氧的危险。为了保持库内的高湿条件，可在地面铺放湿麻袋并经常保持其湿润。同时还要保持足够的通风，使库房温度均匀。为了保证箱子周围的空气循环，除码成花垛外，垛间应有通风道，还可在箱子中间加放木板条，如果没有强制通风条件，芹菜箱子的堆码不要超过4层，否则呼吸热散不出会引起伤害。在上述条件下，芹菜可贮藏2~3个月。

这些方法各有优缺点，可以根据实际情况选择适合的方法进行保存。如果需要长时间保存，建议采用冷库贮藏或假植贮藏的方法。