凉拌芹菜和蒜苗

凉拌芹菜和蒜苗是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是几种不同的凉拌芹菜和蒜苗的做法：

蒜蓉凉拌芹菜苗

用料：芹菜苗 250g，大蒜 5瓣，香油 2g，蚝油 1/4勺，盐 1克。

做法：

1. 芹菜苗去根去黄叶，宽水焯20秒，放入凉水。

2. 蒜泥捣碎，放入蚝油、香油拌匀。

香辣藕干

用料：芹菜2根，大蒜适量，红辣椒适量。

做法：

1. 芹菜去叶去筋，切成3-4厘米的片，红辣椒切成片，蒜切末备用。

2. 芹菜加1茶匙盐拌匀，腌制15分钟，倒掉多余的水。

3. 锅内倒油，热后放入红辣椒炒香，关火。

4. 将热辣椒油浇在蒜末上，加入鸡汤半勺、醋3勺、香油少许，拌匀即可。