白萝卜腌制红醋的做法

做法一

食材：白萝卜、姜、蒜、辣椒、花椒、泡椒、红醋、鸡精、盐、白糖。

步骤：

1. 白萝卜去皮切丁，加盐腌制20-30分钟。

2. 腌好的萝卜去掉水分后洗净。

3. 调制红醋汁，取红醋、糖、鸡精、盐、凉白开，再加入蒜片、姜片、花椒、辣椒、泡椒丁，搅拌均匀后倒入萝卜丁。

4. 把泡好的萝卜放在密封罐或碗里，用保鲜膜盖好，放冰箱冷藏一夜。

做法二

食材：小萝卜、糖、盐、红醋。

步骤：

1. 小萝卜洗净，削下萝卜皮，在太阳下晒一天，至半脱水状态。

2. 放入配好糖醋汁的坛子中，如果有泡糖蒜的坛子，用泡过糖蒜的水浸泡味道更好。

3. 加入适量的糖和盐，加入红醋，让醋没过萝卜皮。