烤肉牛腿怎么腌制
烤肉牛腿的腌制方法有多种，以下提供几种常见的腌制方案：
使用淀粉和烤肉酱腌制
用料：牛腿肉 300克，淀粉 4大勺，大喜大烤肉酱 三分之二包，葱姜蒜 若干，料酒 4勺。
步骤：
1. 牛肉洗净，切薄片。
2. 加入4大勺淀粉、三分之二包烤肉酱、葱姜蒜、料酒，然后抓匀。
使用蚝油、盐、糖、XO酱等腌制
用料：牛腿 1kg，蚝油 3勺，盐 适量，糖 适量，XO酱 3勺，金针菇 1把，黄油 适量。
步骤：
1. 牛腿化冻，切成薄片。
2. 加入蒜、蚝油、XO酱、盐、糖腌一个小时，最好边腌边锤筋。
3. 烤箱预热20分钟，230度烤8分钟，加黄油金针菇铺在下面，翻面继续烤10分钟。