排骨炖鲜豆

排骨炖鲜豆是一道美味的家常菜，可以根据个人口味选择不同的配料和调料。以下是几种常见的排骨炖鲜豆的做法：

黄豆炖排骨

原料：黄豆100克，猪排骨250克，姜2片，食盐、味精、水各适量。

做法：

1. 将黄豆淘洗干净，用温水浸泡软，备用。

2. 将排骨洗净，斩成小段，放开水锅中氽一下，去掉血水，捞出备用。

3. 锅上火，加清水适量，旺火烧开，把黄豆、排骨、姜放入锅内，盖好，转文火煨烂，加入盐、味精少许即可。

豆角炖排骨

原料：排骨、豆角、姜、蒜、八角、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。

做法：

1. 排骨洗净，焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 豆角洗净，掰成小段或切段。

3. 热锅凉油，放入姜蒜末、干辣椒段、花椒、八角炒香。