春季猪排骨怎么做好吃呢

春季猪排骨可以通过多种方式制作，每种方法都有其独特的风味和做法。以下是一些推荐的春季猪排骨做法：

食材：黑猪排骨、葱姜蒜、肉桂、花椒、香叶、大料、草果、白酒、生抽、料酒、老抽、盐、糖。

做法：

1. 将排骨冷水下锅，加入葱姜片及适量料酒，煮开3分钟后捡出用温水洗一下控干水分。

2. 锅中放适量油，油热放入糖2汤匙炒糖色至棕色，然后加入处理好的排骨煸炒至表面微微焦黄后，加入白酒一汤匙去除肉腥味，接着放入葱姜蒜以及香叶、大料、肉桂、花椒、草果炒香。

3. 在锅中加入和排骨持平的开水，加入料酒适量，生抽、老抽以及盐，然后将排骨连汤倒入高压锅，上汽后压10分钟，开盖再大火收汤至浓稠就可以吃了。

食材：排骨一斤半左右、小苏打、料酒、糖、蚝油、盐、老抽、豆豉、生抽、十三香、淀粉、香油、白胡椒粉、葱姜蒜、小米辣。

做法：

1. 排骨剁成均匀的小块儿，放入适量冷水和小苏打半汤匙抓洗两分钟再冲洗几遍，挤干水分放入盆中，加入切好的葱姜蒜，小米椒圈，爱吃辣的可以多放点，然后加入2克盐，半汤匙糖，5汤匙生抽，半汤匙老抽，3克白胡椒粉，一汤匙蚝油，2汤匙料酒，3克十三香，2汤匙豆豉，2汤匙淀粉。

2. 将调料与排骨充分抓匀后放香油一汤匙封住香味，放入冰箱冷藏30分钟左右。

3. 处理好的排骨放入盘中，剩余的配料浇在排骨上，放入蒸锅大火蒸1个小时就可以吃了。