黑豆芽炖排骨

黑豆芽炖排骨是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

材料

黑豆芽250g

猪大排500g

食盐、料酒、生抽各适量

葱姜适量

步骤

排骨焯水1分钟，去血沫后捞出备用。

黑豆芽洗净，葱姜切段备用。

砂锅加水，放入葱姜，烧开后加入排骨和料酒、生抽，大火烧开后转小火炖30分钟。

加入黑豆芽，再小火炖30分钟，加适量盐调味即可食用。

做法二

材料

黑豆芽、排骨各500克

山药250克

调料适量

步骤

排骨洗净、剁块，加山药煮烂后，放入黑豆芽，煮熟后调入食盐、味精适量服食。

做法三

材料

黑豆芽300克

黑木耳200克

排骨500克

食盐3克

醋6克

胡椒粉8克

步骤

排骨洗净，焯水5分钟，冲洗干净。

黑豆芽淘洗干净，木耳泡发撕成小朵。

葱段、姜片、排骨放入砂锅，添水大火煮开，小火熬40分钟。

倒入豆芽和木耳，放盐，继续炖至豆芽熟排骨烂，放胡椒粉和醋，搅一下，关火焖10分钟。

做法四

材料

排骨500克

豆芽300克

生姜3片

蒜瓣3颗

料酒、食盐、鸡精各适量

生抽适量

大葱适量

油适量

步骤

排骨洗净，焯水去腥，捞出备用。

豆芽洗净，沥干水分备用。

生姜和蒜瓣切成细末备用。

锅中加油，放入姜蒜末炒香，放入排骨翻煎至两面微黄，加入料酒炒匀。

倒入生抽，翻炒均匀，加入足够的水，没过排骨，加入盐和鸡精调味，再放入大葱。

盖上锅盖，转小火慢炖30分钟，加入豆芽，煮制断生，调味即可。

做法五

材料

排骨适量

豆芽适量

盐适量

葱适量

姜适量

料酒适量

步骤

排骨冷水下锅，加入料酒，焯出血末，捞出洗干净备用。

锅里加清水，放入葱段、姜片、排骨，加入料酒，大火煮沸，血末捞出。

小火慢炖1小时，倒入豆芽，煮制断生，加入适量盐调味即可。

建议

选材：选择新鲜的排骨和黑豆芽，保证口感和营养。

焯水：焯水可以去除排骨的腥味和血沫，使炖菜更清爽。

火候：先用大火烧开后转小火慢炖，使排骨炖至酥烂，再加入豆芽，保持豆芽的鲜嫩口感。

调味：根据个人口味适量加入盐、料酒、生抽等调料，使炖菜更美味。

希望这些做法能帮助你做出美味的黑豆芽炖排骨。