藕带炒虾仁

藕带炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

食材：藕带、大虾、桃园建民西瓜酱、葱姜、胡萝卜、淀粉、料酒、盐。

步骤：

1. 藕带处理干净，切成小段；胡萝卜洗净，切成小丁。

2. 大虾处理干净，去掉虾线，剥成虾仁，加入酱油、淀粉、盐，腌制一下。

3. 葱姜洗净，切成葱花和姜末。

4. 热锅烧油，放入腌制好的虾仁，滑炒到虾仁变色后盛出。

5. 热锅烧油，放入葱姜炒香，放入藕带和胡萝卜，翻炒一会儿，放入虾仁，加入桃园建民西瓜酱和盐，继续翻炒到食材成熟入味。

做法二

食材：新鲜藕带、鲜虾、淀粉、料酒、白醋、盐、炝锅配料（葱姜花椒、泡椒红椒）。

步骤：

1. 鲜虾剥成虾仁，去虾线，切成块，加入料酒、少量盐、淀粉，搅拌备用。

2. 藕带洗净切成滚刀块或斜片，备用。

3. 油热后倒入炝锅配料，煸炒出香味后加入少量白醋，然后放入藕带煸炒，适量加盐。

4. 加入虾仁，炒变色后撒葱花起锅。

做法三

食材：藕带、河虾仁、豌豆、有机胡萝卜、小葱、盐、味精、玉米淀粉、黄酒。

步骤：

1. 虾仁提前腌制，加入盐、玉米淀粉、黄酒，捏匀，腌制半小时。

2. 藕带洗净，切成滚刀块或斜片，备用。

3. 锅烧热，放入虾仁煸炒至转色，基本熟透，起锅。

4. 锅内放油烧烫，倒入藕带、豌豆、胡萝卜煸炒一下，加一点水，盖上盖烧一会。

5. 倒入虾仁炒匀，加味精，撒上小葱，勾芡炒匀，起锅。

做法四

食材：虾、藕带、螺旋椒、料酒、盐、黑胡椒碎。

步骤：

1. 虾开背，加料酒、盐、黑胡椒碎腌制10分钟。

2. 藕带焯水1分钟捞出沥干。

3. 锅少油放蒜瓣、螺旋椒炒香，倒虾仁煎至金黄。

4. 倒藕带，淋少许清水炒匀，加生抽、蚝油各1勺、少许盐炒匀即可。

小贴士

1. 藕带炒之前可以在水里泡一下，这样口感更脆。

2. 喜欢重口味的可以多加泡椒和尖椒，增加辣味。

3. 莲藕切好后应迅速放入冷水中浸泡，以保持其色泽。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。