泡红心萝卜丝的腌制方法

泡红心萝卜丝的腌制方法如下：

准备材料

红心萝卜

盐

冰糖

白醋

蒜片

姜片

白开水

酱油

白糖

精盐

味精

麻油

辣椒（可选）

初步处理

将红心萝卜洗净，去掉外皮，切成薄片或丝状。

将萝卜片放入盆中，加入2勺盐，搅拌均匀，腌制10分钟，杀出多余的水分。

腌制

将杀好的萝卜片或丝放入干净的腌菜坛子中。

加入1勺盐、3勺冰糖、2勺白醋、蒜片、姜片，用筷子搅拌均匀。

倒入1碗晾凉的白开水，盖上盖子，放在阴凉干燥的地方腌制，一般需要一周时间。

调味料

腌制好后，将胡萝卜丝放在温开水里泡软，捞出后挤干水分。