虾仁金针菇粉丝凉拌

虾仁金针菇粉丝凉拌是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括金针菇、粉丝和鲜虾仁。这道菜的口感鲜美，营养丰富，适合作为下酒菜或开胃菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

金针菇：1斤

粉丝：适量

鲜虾仁：适量

大蒜：1整个

生抽：1调羹

水：适量

盐：适量

油：适量

胡椒粉：少许

料酒：少许

葱姜蒜：适量

红辣椒：1个

香菜：2根

耗油：1勺

糖：3克

蒜泥：适量

花椒粉：少许

辣椒油：适量

花生油：少许

做法

准备食材

金针菇洗净，撕成小朵。

粉丝提前泡发，沥干水分。

鲜虾仁洗净，去虾线，用姜片、胡椒粉、食盐和料酒腌制去腥。

大蒜剁碎，姜切块，葱切葱花，红辣椒切丝，香菜切段。

蒸制

金针菇垫底铺好，再铺一层粉丝。