酒店凉菜摆法

酒店凉菜摆法通常注重美观、色彩搭配和口感层次，以下是一些常见的凉菜摆法：

色彩搭配

使用不同颜色的食材进行搭配，如红椒、黄瓜、葱、姜等，使凉菜在视觉上更加丰富和诱人。

可以通过食材的天然色彩，如草莓、樱桃等，增加菜品的吸引力。

层次分明

将凉菜分成不同的层次进行摆放，如先摆一层蔬菜，再摆一层肉类或海鲜，使菜品结构更加立体。

可以利用食材的质地和形状，如将黄瓜片、胡萝卜丝等垫底，再摆放其他食材，增加层次感。

装饰点缀

在凉菜上撒上一些香菜、葱花、芝麻等作为装饰，增加香气和视觉效果。

可以使用一些可食用的花卉或香草进行点缀，如香菜叶、薄荷叶等，提升菜品的档次。

摆盘技巧

凉菜摆盘时，可以采用“十字”形或“放射”形等对称摆法，使菜品更加整齐美观。

对于有特殊风味的菜品，可以将其摆放在主宾位置，突出其重要性。