凉菜红油蒜蓉

凉菜红油蒜蓉是一道经典的凉拌菜调料，以其独特的香味和微辣口感深受人们喜爱。制作红油蒜蓉的步骤如下：

准备材料

大蒜：适量，剁成蒜蓉。

干辣椒：适量，根据个人口味选择辣度，碾碎或切段。

花椒：一小把。

香叶：几片。

盐：适量。

白糖：少许。

食用油：适量，一般使用菜籽油或花生油。

制作过程

将干辣椒碎、蒜蓉、花椒、香叶、盐、白糖混合在一个碗中，搅拌均匀，备用。

锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180-200摄氏度），然后关火。

将热油缓缓倒入装有调料的碗中，边倒边搅拌，使油充分与调料混合，待油温降低后，红油蒜蓉即制作完成。

使用建议

红油蒜蓉可以用来拌凉菜，如凉拌黄瓜、凉拌木耳等，也可以作为火锅蘸料或调料使用。

根据个人口味，可以适量调整辣椒和花椒的比例，以达到理想的辣度和香味。