湘菜经典凉菜做法

凉拌韭菜

用料

韭菜

大蒜

红辣椒

白芝麻

生抽

老抽

花椒油

麻油

陈醋

烹饪方法

韭菜处理

将韭菜洗净，选择嫩一点的韭菜。

水烧开后，放入韭菜，烫的时间要短，大概6到10秒钟，根据个人喜好调整时间，捞起后过冷水，沥干水分。

调料准备

大蒜剁成蒜蓉。

红辣椒切成小段或圈。

白芝麻炒香备用。

拌料制作

将生抽、老抽、花椒油、麻油、陈醋混合在一个碗中，搅拌均匀。

将蒜蓉、红辣椒段和白芝麻加入调料碗中，拌匀。

拌匀装盘

将沥干水分的韭菜放入调料碗中，拌匀，让每根韭菜都均匀裹上调料。

装盘后，可以撒上一些葱花或香菜作为点缀。

特点

凉拌韭菜口感鲜嫩，酸辣爽口，是一道简单又美味的湘菜凉菜。

希望你喜欢这个简单的湘菜凉菜做法!如果有任何疑问或需要进一步的改进，请随时告诉我。