灌肺怎么做好吃

灌肺的制作步骤如下：

主料：猪肺2000克

辅料：核桃200克，松子仁100克，鸡蛋清100克，杏仁25克，淀粉（蚕豆）40克

调料：味精2克，黄酒5克，芝麻酱100克，姜汁2克，胡椒粉1克

清水灌入猪肺内，再控净水分，如此反复多次，冲洗干净肺内血水，使呈洁白色，但要保持肺叶的完整无损

把核桃仁粉、松子仁粉、杏仁粉、精盐、味精、胡椒粉、黄酒、芝麻酱、姜汁、鸡蛋清、湿淀粉、清汤250毫升放在一起，搅成稀糊

搅匀的稀糊徐徐灌入肺内，然后上笼蒸熟，食用时切片装盘即可

小贴士

在灌肺的过程中，保持肺叶的完整无损非常重要，这样蒸熟后肺叶才能保持其原有的形状和口感。

蒸制时间不宜过长，以免肺肉过于烂糊，影响口感。

通过以上步骤，你可以制作出清香浓郁、咸鲜可口的灌肺。