湖北胡萝卜羊肉做法家常

湖北胡萝卜羊肉的做法如下：

羊肉 750克

胡萝卜 2根

葱适量

姜适量

蒜 6瓣

料酒、生抽、老抽、耗油、香叶、大料、红干辣椒 5-6个

豆瓣酱、花椒、白糖

羊肉切块，加适量料酒和姜片到一锅冷水中，大火煮开，舀去浮沫，捞出羊肉，备用。

热铁锅中倒入食用油，加入花椒、蒜末、红干辣椒，大火爆香后加入羊肉煸炒，炒至羊肉微微变色。

铁锅中加入适量热水，加入香叶3片、大料1根、料酒5勺、红干辣椒5-6个、2勺老抽、3勺生抽、1勺蚝油、一丢丢白糖，大火煮开。

连汤带肉带调料，加入胡萝卜，2勺辣酱或豆瓣酱（我用的是三五麻辣香调料）倒入电压力锅，可以稍微加一点开水，选择牛羊肉档，压制45分钟，就完成啦!如果没有电压力锅，可以用砂锅代替，大火煮开后，多煮一段时间，直到羊肉煮烂入味即可。

建议

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢更辣的可以多放一些辣椒。