黑木耳韭菜胡萝卜饺子

韭菜木耳胡萝卜肉饺子是一道色香味俱全的传统美食，其做法如下：

食材准备

胡萝卜100克

鸡蛋1个

盐1匙

玉米油2勺

料酒1匙

十三香少许

瘦肉150克（建议使用五花肉）

木耳10朵

韭菜150克

面粉300克

葱末少许

姜末少许

制作步骤

和面 ：用凉水和面，加入一个鸡蛋和少许盐，揉至不粘手，然后醒面。

准备蔬菜

韭菜洗净切细末。

胡萝卜切片、切丝后切细末。

木耳泡发后剪去根部，切碎。

准备肉馅

瘦肉剁成肉馅，加入葱末、姜末、料酒、十三香、香油、耗油和一些热油（玉米油烧热后倒入）。

加入盐调味，搅拌均匀。

包饺子

将醒好的面分成小剂子，擀成饺子皮。

取一张饺子皮，放入适量调好的肉馅，捏紧边缘。

煮饺子

锅中加水烧开，放入饺子，用漏勺轻轻搅拌防止粘锅。

水再次烧开后，加入一小碗冷水（这样可以使饺子皮更Q弹），继续煮至水再次烧开。

重复上述步骤2-3次，直到饺子全部浮起且熟透。

小贴士

饺子皮可以根据个人喜好选择购买或自制。

馅料可以根据口味调整，喜欢的话可以加入一些其他调料如酱油、蚝油等增加风味。

煮饺子时，保持大火，并适时加入冷水，可以使饺子煮得更筋道。

这样一道美味的韭菜木耳胡萝卜肉饺子就完成了，快动手试试吧!