包子面不粘牙

要制作不粘牙的包子，可以注意以下几点：

发面和面比例：

加水按照干面和起来不硬为好，加发酵粉按照半袋3—6公斤面，温水和面发酵两小时即可蓬松起来。

醒面：

切剂子包好后要醒上十分钟让面再发张起来。

火力与控制：

火力要大，旺火烧开锅上笼屉蒸30分钟。

使用合适的面粉：

不粘牙不要用发过芽的麦子磨的面粉一般没事。

发酵环境：

面团用保鲜膜将其盖严放在温度比室温稍高的环境下发酵，看面团是否有蜂窝状的气孔，如果有就需要进行再次揉面和发酵。

蒸包子方法：

蒸包子的时候最好是冷水上锅，这样蒸出来的包子才会软糯香甜，也不会出现软硬不均匀的现象。

加入适量苏打粉：

在面中加入适量的苏打粉，可以使包子更加松软，减少粘牙的情况。

掌握蒸制时间：

包子蒸熟后，要在上汽后继续蒸制20分钟，以确保包子完全熟透。

避免存放过久：

包子在高温下存放时间过长会淀粉老化，导致口感变硬，甚至出现粘牙的情况，因此建议尽快食用。

通过以上方法，可以有效减少包子粘牙的情况，使其更加松软可口。