发面饼与不发面饼哪个好
发面饼和死面饼各有其特点和适用人群，具体哪个更好取决于个人口味和需求。以下是它们之间的主要区别：
制作过程
发面饼：使用酵母粉或老酵面进行发酵，需要一定的时间（通常为一到两个小时），使面团膨胀松软。
死面饼：直接用水和面，不经过发酵过程，制作时间较短，成功率高。
口感
发面饼：口感松软，内部筋道，适合老人和小孩食用，放凉后也不会发硬。
死面饼：口感较硬，有嚼劲，适合年轻人食用，尤其是喜欢酥脆口感的人。凉了之后可能会显得更硬。
消化情况
发面饼：经过发酵，容易消化，酵母菌有助于胃肠道对食物的消化。
死面饼：相对较难消化，尤其是凉了之后。
适用人群
发面饼：适合老人、小孩以及消化功能较弱的人群。
死面饼：适合年轻人、喜欢酥脆口感的人群。