酒怎么发面
使用酒发面的方法如下：
准备材料
面粉：100克
温水：约60毫升（凉白开）
白酒：约2-3汤匙（高度白酒，如二锅头、老白干等）
白糖：1汤匙（可选，用于增加甜味）
酵母粉：10克（可选，如果使用上述方法则不需要额外添加）
无铝泡打粉：5克（可选，如果使用上述方法则不需要额外添加）
调制面糊
将凉白开倒入面粉中，边倒边搅拌，直到面粉成絮状。
加入白糖和酵母粉（如果使用），搅拌均匀。
倒入白酒，继续搅拌，直到白酒完全融入面糊中。
发酵面糊
将搅拌好的面糊放在一个温暖的地方，或者用保鲜膜盖住，放入冰箱冷藏过夜。如果时间紧迫，也可以室温发酵4个小时左右。