清蒸螃蟹不熟

清蒸螃蟹如果不熟，可能会有以下几种情况：

食品安全问题：

螃蟹体内可能携带寄生虫，如果蒸不熟，食用后可能会感染寄生虫，导致消化不良、腹泻等健康问题。

口感变差：

螃蟹蒸不熟会导致肉质变老、口感变硬，失去应有的鲜嫩多汁。

营养流失：

蒸螃蟹的时间不足会导致营养流失，影响口感和营养价值。

如何判断螃蟹是否蒸熟

观察蟹壳颜色：当蟹壳变红时，说明螃蟹已经蒸熟。

观察蟹肉状态：蒸熟的蟹肉应该是嫩滑的，没有血水渗出。

观察蟹黄和蟹肠：蒸熟的蟹黄应该是金黄色，蟹肠应该干净无残留。

不同大小螃蟹的蒸制时间

2两以下的小螃蟹：水开后蒸6-8分钟，再焖3-5分钟。

2-3两的中等螃蟹：水开后蒸8-10分钟，再焖5-7分钟。

3两以上的大螃蟹：水开后蒸10-12分钟，再焖7-9分钟。

蒸螃蟹的技巧

凉水下锅：这样可以防止蟹腿脱落。