糖醋里脊怎么发面
糖醋里脊的面糊调制方法如下：
材料准备
面粉
土豆淀粉
泡打粉
椒盐
鸡蛋清
食用油
清水
面糊调制步骤
将面粉、土豆淀粉、泡打粉、椒盐混合均匀。
慢慢加入清水，边加边搅拌，直至面糊呈现粘稠状，有清晰的纹路且感觉粘哒哒的。
加入鸡蛋清和食用油，继续搅拌均匀，封住肉里的水分。
腌制里脊肉
将里脊肉切成条状，加入盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟，使其入味。
挂面糊炸制
将腌制好的里脊肉均匀裹上面糊。
油温六成热时，将裹好面糊的里脊肉下锅炸至金黄，捞出后控油，再复炸1分钟，使外皮更酥脆。