包菜拌煎蛋金针菇
包菜拌煎蛋金针菇是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括包菜、金针菇和煎蛋。这道菜品口感爽脆，酸辣开胃，非常适合作为下饭菜。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材。
食材准备
包菜：1颗
金针菇：1把
鸡蛋：2个
蒜末：适量
小米辣：适量
白芝麻：适量
辣椒面：适量
生抽：1-2勺
香醋：1勺
白糖：少许
盐：适量
食用油：适量
制作步骤
准备食材
包菜洗净后切成细丝或块状。
金针菇去根洗净，放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分。
鸡蛋煎成荷包蛋，切成小块或条状。
调制酱汁
碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻和辣椒面。
淋上一勺热油（橄榄油或香油），再加一勺生抽、一勺香醋、少许白糖和适量盐，拌匀。