大虾西兰花煎豆腐

大虾炒西兰花豆腐是一道美味且营养均衡的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

西兰花 200克

大虾 10个

豆腐 300克

葱姜适量

盐 适量

料酒 适量

蚝油 适量

胡椒粉 适量

蒜 3瓣（可选）

制作步骤

准备食材

西兰花洗净，切成小朵，放入加盐的凉水中浸泡5分钟，然后清洗干净。

大虾洗净，去壳去头，去虾线，备用。

豆腐切成小方块或片，备用。

葱切成段，姜切成片，蒜切成末（如果使用）。

焯水

锅中加水烧开，放入西兰花焯水1分钟后捞出，迅速过凉水，保持翠绿的颜色和爽脆的口感。

炒制

锅中放少许底油，放入葱段姜片爆香。

倒入虾仁煸炒均匀，炒至变色。

加入适量的清水，倒入料酒去腥。

放入豆腐丁，开始大火炖煮。

加入盐、蚝油和胡椒粉调味，搅拌均匀。

最后加入焯好水的西兰花，煮20秒至熟透。

出锅

将炒好的大虾西兰花豆腐盛入盘中，即可享用。

小贴士

可以根据个人口味调整调料的用量，比如增加或减少盐、料酒、蚝油和胡椒粉的用量。

如果喜欢更浓郁的口感，可以在蛋液中加入一点牛奶或鲜奶油。

这道菜冷吃热吃都非常好，适合作为早餐或者轻食。

希望你喜欢这道美味的大虾炒西兰花豆腐!