虾子烧莲藕

虾子烧莲藕是一道美味的家常菜，主要材料是海虾和莲藕，通过炒制的方式制作而成。下面是这道菜的详细做法：

材料

海虾：450克

莲藕：400克

香葱：5根

豆瓣酱：20克

青花椒：2克

小米椒：3个

生姜：10克

大蒜：20克

精盐：3克

白糖：3克

胡椒粉：1克

料酒：20ML

鸡粉：0.5克

食用油：30ML

熟白芝麻：5克

步骤

准备食材

海虾剪掉虾腔、虾须，挑出虾线，洗净后放入碗中，加入料酒和胡椒粉拌匀，腌制10分钟。

莲藕切片，小米椒、大蒜、生姜、香葱改刀，香葱叶单独留用。

炒制过程

炒锅中注入食用油，下腌好的虾，煸炒至虾变红、虾壳酥脆，沥油盛出备用。

下莲藕片，煸酥后沥油盛出备用。

锅中留底油，下小米椒、大蒜、生姜、香葱白、花椒，小火煸香。

下豆瓣酱，煸出红油。