豆腐鸡蛋碎肉

豆腐鸡蛋碎肉是一道色香味俱全的经典家常菜，主要材料包括嫩豆腐、鸡蛋和猪肉末。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

嫩豆腐1块（约400克）

猪肉末150克

鸡蛋2个

葱1根

姜1小块

蒜2瓣

香菇2个（可选）

红椒1/4个

青椒1/4个

生抽2勺

老抽1/2勺

蚝油1勺

盐适量

白胡椒粉少许

料酒1勺

淀粉1勺

食用油适量

葱花适量（用于装饰）

制作步骤

豆腐处理

嫩豆腐切成2厘米厚的片状，整齐排列在蒸盘中。