白菜粉条西兰花的做法

准备食材

大白菜1颗

红薯粉条一小把

西兰花1颗

大葱1根

蒜3瓣

干辣椒2-3个（根据口味调整）

蚝油、生抽、老抽、陈醋、盐、鸡精、花椒、孜然烧烤料（可选）

处理食材

大白菜从帮和叶子连接处对半切开，白菜帮用刀片薄切，白菜叶用手撕散，保持纤维不破坏，增加口感。

红薯粉条提前用温水泡发，加入少量老抽，泡至软透。

西兰花洗净，切成小朵，用滚开水焯烫一下，捞出后过凉水，沥干水分。

炒制

锅中放油，加热至油气上来后，放入葱段、姜片、花椒，爆香。

加入干辣椒，炒香。