摆摊豆腐种类

摆摊豆腐种类繁多，以下是一些常见的豆腐种类：

黄豆豆腐：

这是最常见的豆腐类型，用黄豆经过石磨磨浆，再加入凝固剂制成。

魔芋豆腐：

以魔芋精粉为主要原料，口感滑嫩，常用于凉拌或烹饪。

橡子豆腐：

用天然橡子粉碎后加水、过滤等工艺加工而成，形状和外观类似豆腐。

蚕豆豆腐：

以蚕豆为主要原料制成，具有独特的口感。

绿叶豆腐：

包括臭叶豆腐、桑叶豆腐等，以植物叶子为原料，口感和营养价值高。

鸡蛋豆腐：

加入鸡蛋制成的豆腐，口感更加细腻。

老豆腐：

质地较硬，适合煎、炸、红烧等烹饪方式。

石膏豆腐：

以石膏为凝固剂，质地较软，常用于做汤。

卤水豆腐：

以卤水为凝固剂，质地较为紧实，适合凉拌或炖煮。

冲浆豆腐：

通过冲浆工艺制成的豆腐，质地较为嫩滑。